La Escuela de Capacitación Agraria de La Santa Espina es la más antigua de toda España. Nació en el año 1886, de la mano de Dña. Susana de Montes y Bayón, viuda del marqués de Valderas, como una Escuela pública y de asilo para pobres, donde se impartía enseñanza primaria y posteriormente enseñanza agrícola. De la educación se encargaron los hermanos de LA SALLE, dando comienzo las clases el 8 de diciembre de 1888. Esta fundación de la marquesa atravesó dificultades económicas que pudieron superarse con la firma de distintos convenios. Fruto de estos convenios nacieron la Escuela de Capataces en el año 1954 y la Formación Profesional Agraria en 1975. Desde el año 1984 es un centro público dependiente de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León que imparte ciclos formativos de grado superior, ciclos formativos de grado medio en actividades agrarias e industrias alimentarias y programas de cualificación profesional. La Escuela imparte sus clases teórico-prácticas en el mismo monasterio, y cuenta con otras instalaciones complementarias para la formación: la explotación agropecuaria, invernaderos, apiario…

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